Fleisch vom Schultenhof: http://www.bioladen-schultenhof.de/

Pilze vom Hof Sondern Naturkost: https://hofsondernnaturkost.de/

Pfefferkäse von der Ehrenberger Bauernkäserei: http://www.ehrenberger-bauernkaeserei.de/

In dieser Weihnachtsausgabe von Bergisch Soulfood bereite ich einen weihnachtlichen Burger mit Pilzrahmsauce und Preisselbeeren zu.

Rezept:

500 g Rinderhackfleisch
100 g Pilze
150 ml Sahne
2 Burgerbuns
2 Scheiben Käse
1 Zwiebel
1 Teelöffel Gemüsebrühe
Preisselbeeren
Senf
Olivenöl
Salz & Pfeffer

1. Hackfleisch salzen und Pfeffern, einmal orderntlich durch kneten, zwei große Burgerpatties formen. Pilze in Scheiben schneiden und Käsescheiben auch burgerbereit zurecht schneiden.

2. Pilzscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, Burgerbuns in einer heißen Pfanne in den Innenseiten toasten.

3. Wenn Pilze ein wenig Farbe bekommen haben, langsam die Sahne und den Teelöffel Brühe zugeben und aufkochen lassen. Zu dick? Mehr Sahne! Zu dünn? Einkochen lassen. Wenn Burgerbuns getoastet, Burgerpatties in die Pfanne.

4. Wenn beide Seiten der Patties eine gute Röstung haben, den Herd ruhig etwas runter drehen, damit das Fleisch im Inneren langsam gar ziehen kann. Wenn abzusehen ist, dass die Patties gar werden, kommt der Käse oben drauf. Ab dann natürlich nicht mehr wenden.

5. Aufbau: 1. Unterseite Bun, 2. Senf, 3. Pattie mit Käse, 4. Pilzsauce, 5. Preisselbeeren, 6. Oberseite Bun.

Guten Appetit!

Video mit freundlicher Unterstützung von: http://die-schwebende-kamera.de/ & http://www.social-textwork.de/

#Kochen #Cooking #BergischSoulfood #DasBergische