Auch ein Gericht, was gut in der dunklen Jahreszeit funktioniert und wandelbar ist. Aus den Tortellini können auch andere Noodles oder Kartoffeln oder vielleicht sogar ein Risotto werden.
Pilze kann man auch alle nehmen, die hier im lokalen Discounter verfügbar sind und wenn’s kein Huhn gibt, geht auch Schwein oder komplett vegetarianierisch.
Dazu braucht man wieder nur zwei Feuerstellen, eine Pfanne und einen Topf und ist mit der Zubereitung fast länger mit den Vorbereitungen, als mit dem letztendlichen kochen, zugange.
Man kann das Ganze natürlich auch mit den richtigen Zutaten auf Gourmet Niveau pitchen, aber lecker ist es auch mit den gängigen Zutaten, die man überall bekommt.
Let’s go!
Gerupftes Huhn in Pilzsauce mit Tortellini
- 500g Hühnergeschnetzeltes (o. Brust / Innenfilet zum selbst schnetzeln)
- Eine Schale Pilze (Champignons oder Steinpilze oder, oder, oder…)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Becher Schlagsahne
- 40-50g (2/3 Hände) Parmigiano Reggiano oder Grana Padano
- TL Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1-2 Packungen Tortellini (frisch oder trocken)
- Olivenöl
- Pfeffer & Salz
- Pilze putzen (mit nem Küchentuch vom Schmutz befreien, nicht mit Wasser waschen) und in gewünschte Stücke schneiden (große Pilze in Achtel, kleine Pilze in Viertel oder ein Mix, wenn man funky ist), Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehen quetschen und hacken, Parmesan hacken (wenn nötig), Huhn schnetzeln (wenn nötig).
- Huhn in einer Pfanne anbraten, Topf mit Wasser für die Pasta aufsetzen, wenn Huhn rundum angebraten, raus aus der Pfanne und zur Seite stellen.
- Olivenöl in die Pfanne, Pilze und Zwiebeln rein, wenn Wasser kocht – Pasta kochen, 1 Minute weniger als auf der Packung steht.
- Wenn die Pilze und die Zwiebeln Farbe bekommen haben, Knoblauch rein und eine Minute unter rühren mitbraten.
- Schlagsahne in die Pfanne und kurz schaumig aufkochen lassen. Alles mit dem Pfannenwender vom Boden der Pfanne lösen – da ist Geschmack drin. Wenn Sahne aufgekocht ist und sich beruhigt hat, Huhn in die Pfanne geben und auch die fertigen Tortellini in die Pfanne geben.
- Nun den Parmesankäse dazu und bei halber Hitze noch ein wenig rühren, bis sich alles gefunden hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.
Guten Appetit 😊
